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【接地氣】小磨純芝麻油

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【接地氣】小磨純芝麻油
NT$450

可用性: 有存貨

「小磨」是特殊的麻油製法,將芝麻洗淨、風乾、焙炒、冷卻後研磨成醬,加入熱水,利用芝麻本身纖維的親水性,使油分離出來。再倒進製做小磨麻油專用的墩油機中,以物理震盪將濃醇的麻油,一滴一滴的搖出,再經過充分的過濾、靜置才進行裝瓶。


這種製油法的過程耗時,加水的比例必需拿捏的剛剛好,且分離過程需維持在75-82℃的低溫,是非常細膩的工法,市面上已經很少有人製作,也有的是摻入花生油或大豆沙拉油,以”小磨香油”的品名販售。甚至是用普通壓榨的麻油和廉價油勾兌,要買到純正的小磨麻油已不容易。


此款「小磨純芝麻油」不同於一般市售摻混沙拉油的"香油",或是過度焙炒而帶有焦苦味的深色"胡麻油",是由益食之選委託傳承三代山東工藝的老字號油廠製作,技術純正,品質優良,回歸真正的麻油味,是難得的好油。

敘述

詳情

成份:100%白芝麻油

容量:250ml

保存方式:常溫保存

產地:台灣

工廠登記編號:99618691

飲食建議:炒、拌、淋、沾,提香、入菜料理

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