- 敘述
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詳情
苦茶油為臺灣本土油種,因含有富豐的不飽和脂肪酸,以及高比例的 Omega-9 被譽為「東方橄欖油」。苦茶樹在臺灣長期以來為粗放作物,故茶籽產量低,且採收成本高,但也因此,其農藥的疑慮遠比經濟作物低。近年因其健康價值被受矚目,對茶籽品質的要求也更高,使得苦茶油從平民食油躍升為高級油種。
原 料:小果苦茶籽 Camellia oleifera(臺灣)
冒煙點:200°C
保存方式:常溫保存
飲食建議:生飲、拌飯、拌麵、煎炒、調味 - 評論
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